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Bachour compartirá una serie de usos creativos de estas masas clásicas para elaborar productos sorprendentes que van más allá de lo familiar, incorporando una variedad de sabores, texturas e influencias, tanto tradicionales como modernas.
Al finalizar este curso será capaz de:
Preparar correctamente masas de croissant y brioche de calidad.
Dar forma, fermentar y hornear una gama de productos de bollería.
Trabajar con masas bicolores.
Aprovechar una única preparación de la masa para elaborar una gama de productos creativos.
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